糖尿病患者如何放心吃西瓜

　　导读 

　　常言道，西瓜是天然白虎汤，解暑作用最强，夏季几乎家家不离开它。每100克可食部西瓜约含有25千卡能量，西瓜不含脂肪和胆固醇，除含糖和水分（西瓜90%以上为水分）外，还含有人体所需的多种营养成分，如维生素C、维生素B族和矿物质，以及抗氧化成分番茄红素。既然西瓜这么好，那糖尿病患者能吃吗？不同种类的西瓜含糖量有什么区别？

　　为什么说糖尿病患者能吃西瓜

　　西瓜的血糖生成指数是72%，平均而言，100克西瓜中含碳水化合物5.5克，200克西瓜含碳水化合物是11克，那么200克西瓜的血糖生成负荷是7.92，约为8，所以西瓜属于低血糖生成负荷食物。可以这样说，吃200克西瓜，对血糖的影响不大。即使含糖量不同的西瓜，上下也不会差别很大。

　　所以说，糖尿病患者在血糖控制稳定情况下，两餐之间吃200克西瓜，对血糖影响不大。如果大量进食，必然会引起血糖剧烈波动。

　　挑含糖量低的西瓜吃

　　市场上常见的海南墨童西瓜、宁夏的硒砂西瓜、特小凤西瓜、无籽西瓜、冰淇淋西瓜、京欣西瓜等，它们的含糖量各不相同。糖尿病患者应尽量选择含糖量低的西瓜吃。

　　海南的墨童西瓜：每个约2~3斤，含糖量高达12%。

　　无籽西瓜：常见品种如黑蜜二号、新一号、翠宝五号、黑蜜五号等，含糖量高达11%以上。

　　宁夏的硒砂西瓜：中心糖含量平均11.9%，边糖平均含量10.2%，因为它特殊的生长环境，富含微量元素硒。

　　特小凤西瓜是黄瓤小型西瓜的代表：它所含的β胡萝卜素较红瓤西瓜多，番茄红素的含量较红瓤西瓜少。含糖量不低于11%。

　　冰淇淋西瓜：黄色和红色相融在一起，中心含糖量12%～13%，边糖（靠近皮的位置）含糖量10%。冷藏后味道更佳。

　　京欣一号西瓜的含糖量7.9%，郑州三号西瓜的含糖量5.5%，忠于6号黑皮西瓜的含糖量6.4%。

　　除了西瓜的品种影响其含糖量外，西瓜成长的土壤（也就是产地环境），雨水量，施肥，采摘时机等都会影响西瓜的甜度，文中所列出的数据仅供参考。糖尿病患者应尽量选择含糖量较低的西瓜，根据自己一日所需的能量和食物交换份的原则适量吃西瓜。

　　不同部位含糖量不同

　　西瓜不同部位的含糖量也不同，呈梯度变化，中心含糖量最高，越往边缘含糖量越低。这就是为什么有的西瓜第一口比较甜，但越吃甜度越差的原因。糖尿病患者吃西瓜不要把靠近皮的红瓤丢弃，因为这个部位不仅口感不错，而且含糖量比中心部位低。

　　有的大西瓜一个有10几斤，一次不能吃完。为适应市场需要，商贩会把一个西瓜分两半出售，这时选西瓜就要注意了，西瓜贴地的一面含糖量低于另一面。一般，贴地的那个部位颜色非常淡，购买时注意分辨。

　　六步买瓜法

　　一看外观：挑选对称的西瓜，这种瓜质量好。不要选择畸形瓜。

　　二看瓜皮：瓜皮光滑，有光泽，硬而有弹性，在侧面摸有棱，有明显波浪感，瓜纹理较宽。无光、发软的瓜皮，可能是由于放置时间过长导致失水所致。

　　三看瓜把：成熟西瓜采摘的瓜把长而新鲜，由粗到细，上面的绒毛少而稀疏。瓜把干瘪或短小，说明放置时间较长时间。

　　四看瓜脐：瓜脐相对小而凹陷，按起来有弹性，说明成熟度较好。如果凹陷很大，说明瓜可能熟过了。

　　五要掂：同样大小的瓜，放在手里掂一下，较重的瓜为好西瓜。

　　六要拍：一手托住西瓜底部，一手在上面拍一下，如果下面的手有震动感，说明是沙瓤西瓜。

　　冰箱存放西瓜不要超过4个小时

　　西瓜的甜味主要来自果糖，果糖喜欢凉，温度越低甜度越大。所以有人说西瓜冰一下好吃。西瓜在冰箱中存放3~4个小时口感最好。如果打开的西瓜在冰箱中存放时间过长，容易滋生细菌。