少油少盐就可以杜绝高血脂吗

　　预防高血脂和高血脂患者饮食，都强调饮食清淡，要少油、少盐。但是，少油少盐就可以杜绝高血脂吗？实际上，少油、少盐者中高血脂患者大有人在。为什么？有人怪罪内源性胆固醇，说即使是饮食上注意了，体内仍然会产生大量胆固醇。换句话说，清淡的少油、少盐饮食对控制高血脂并不一定有用，这一措施可能是无效的。15日，《北京晚报》就有一篇文章谈到了这一问题。

　　既然无效，清淡饮食解决不了血脂高的问题，又何必让大众去遵从呢？这有点像打仗，不知道敌人在哪里，却大谈歼敌方案，结果敌人没有歼灭，自己却伤损了很多，甚至被敌人吃掉。

　　为什么血脂会高，无非就两种情况，一是血液中脂类增加的多了，如果多摄入能量；二是血液中的脂类出不去。清淡饮食不存在过多摄入能量问题，那问题一定出在脂类代谢上，是血液中的脂类出不去。

　　血液中的脂类为什么出不去，原因大致有如下几个方面：一是脂类的质量太差，没有接收单位（受体），没人要的脂类留在血液中，导致血脂升高，如反式脂肪酸；二是脂类中的多不饱和脂肪酸被氧化，就是我们平常说的变质了。我们都知道食物变质了就不能再吃了，血液中的脂质也是一样，也可以发生氧化（变质），被氧化分脂类（胆固醇）同样没有接收单位，不能用的东西当然没有要。所以，变了质的胆固醇被挡在血管壁上，并且越积越多。三是人体内的脂类代谢受到外来因素的干扰，出现了紊乱，这干扰主要来自随食物进入到体内的化学物质。四是脂类代谢需要的辅助材料短缺，如B族维生素，使脂类不能顺利代谢。

　　因此，血脂是否异常，并不在于胆固醇本身，而是你的代谢机能出现了问题，导致代谢机能出现问题的原因很多，原因找错了，措施就不一定有效，就如同报道里说的，天天清淡饮食，天天降血脂，但血脂仍居高不下的情况就不足为奇了。