苦香苦香的、酱香浓郁的三彩苦瓜

　　　　食材原料：苦瓜80g，红彩椒50g，黄彩椒40g，猪肉50g，黄豆酱5g，六月鲜酱油5g，花生油8g，葱姜末少许。

　　烹调步骤：1、苦瓜刷洗干净挖去瓤切成丝，红黄彩椒洗净切成丝，猪肉切成丝；

　　2、热锅凉油，下葱姜末肉丝黄豆酱翻炒再加酱油煸炒，接着下苦瓜丝炒制，最后下彩椒丝翻炒均匀即可出锅。

　　营养师的设计：

　　1、这是非常家常的一道菜，但我加了黄豆酱炒香肉丝，所以这道菜酱香浓郁，掩盖了苦瓜的苦味，彩椒的加盟，让这道菜看起来特别的漂亮。

　　2、加一点猪肉，既增加了蛋白质和铁等营养素的摄入，又让这道苦瓜菜吃起来很香，用我老妈的话说：苦香苦香的；

　　3、搭配红、黄彩椒，绿、红、黄三色交相辉映，靓丽养眼的同时结成了强大的维生素C联盟——维生素C的含量高达109.6mg，并且轻松获得422mg的钾元素，在大量流失汗水的夏天，这两样营养素是必须要足量供应的。