老虎要吃肉

家有儿子一枚，不爱吃蔬菜，专吃肉！

每批评之、劝导之，总会振振有词：我是属老虎的，当然要吃肉！

相信许多人的家中都有这种肉食动物。这样的熊孩子真让人头痛不已！为了能让他尝到一点肉中的蔬菜，为此我简直是费尽心机！而作为日常的工薪族，时间是宝贵的，特别以午餐为首。午餐很重要，但我没有那么多的时间去精心烹制开胃大餐，为了达到营养均衡，川菜中的“麻婆豆腐”就成了我家日常生活的最爱。

麻婆豆腐为川菜中经典佳肴，要原料是豆腐，入口麻辣鲜香，细嫩有味，当然为了照顾儿子的眼观，还有肉末，可以说照顾了我们一家人的口味，实为超级下饭的米饭杀手菜。

回到家，早晨就已经准备好了切块用淡盐水煮好并沥干的豆腐、冰箱里也有随时备好的切碎的葱姜、猪肉，呵呵！万事俱备，静待下锅。

炒锅倒入适量的油，爆香葱姜，倒入肉末翻炒变色，加入郫县豆瓣酱和豆豉，翻炒出香味，加入豆腐，加入适量清水，加入生抽、白糖。然后调小火候，闷烧5分钟至各种味道浸润豆腐入味，加入花椒粉。这个时候的锅内的豆腐和汤汁已是鲜亮的浅棕色，香味早已弥漫整个厨房。按照传统的做法，就可以淋入水淀粉勾芡，锅铲推动豆腐汤汁浓稠然后起锅了。

但是，我家的“麻婆豆腐”还有稍微的不同，我会在起锅的时候加入适量应季的蔬菜，比如西芹、小白菜、莴笋等，什么当季就放什么，这样一道集麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活为主的麻婆豆腐就大功告成了！关键是很营养！我家的菜板，平素都是荤素搭配，不会有单一的肉肉类出现。儿子这个有名的嘴刁的人，也能就着那汤汁泡饭，吃几大碗米饭。

盛在白瓷盘中的麻婆豆腐颜色亮艳，色泽艳黄的汁液，娇艳欲滴的红椒，翡翠绿和汉白玉交相辉映的葱花，黑珍珠一样点缀的豆豉，味蕾大动的肉末！花椒的馥郁芳香、肉末的香味四溢、葱花的沁人心脾，以及姜、蒜、豆豉、生抽、白糖、郫县豆瓣酱等等混合后产生出香气袭人的化学反映，更加直接催化着味蕾，让人心驰神摇。

“唉呀！口水都快流出来了！” 早已蹿到厨房门口的儿子迫不及待地接过盘子。右手手指直接伸入盘中捞出一小块豆腐塞入口中，“哎呦喂！”耳边突然传来惊叫声。扭过头发现儿子张着嘴巴，边抽冷气边夸张地怪叫，右手不停地扇着嘴里的热气，望着舌尖上冒着丝丝热气的豆腐又舍不得吐掉！我忍不住莞儿一笑，“活该！谁让你偷吃！”而午饭就在这种愉快的气氛中拉开了帷幕。有了这样一道家常打主力的菜品，倒为日常的家居生活增添了不少乐趣！

遇到这样一位口味很刁的儿子，我也是醉了！日常更是要花费不少的心思。有时候，真的很奇怪，他到底随谁呀！我们两口子都没有这种“坏习惯”啊！居家中，有时候我想扔掉一点剩饭剩菜，奶奶都会批评我说我们“忘本”！看见儿子口味这样“刁”，她只会唠叨，“唉！这孩子，没吃过苦啊！哪里会知道我们当初生活的艰难！”

真正是老祖宗一枚，心中就盼望他早点考上大学，而且要考得越远越好！

昨天偶然翻看到儿子的QQ签名：在学校吃饭是生存，在家里吃饭是生活！

突然之间我就觉得一切付出都值得了！