营养专家推荐的儿童冬季进补搭配

　　入秋以后，随着天气逐渐转凉，很多孩子又开始令父母担心了，秋季由于昼夜温差的加大，体质稍弱的孩子容易发生感冒、咳嗽、腹泻等问题。而到了冬天，孩子除了容易生病，学龄儿童还容易由于营养过剩而导致体重过度增加。这主要是由于天气寒冷，食欲变得旺盛，特别是春节前后，面对各种美食，孩子很容易热量摄入超标。加上整天待在家里，运动严重不足，所以多余的热能就转变成脂肪储存在体内。

　　那么，作为爸爸妈妈，该如何通过合理饮食让孩子既能提高抵抗力，少生病，又保证体重适宜增长呢？

　　其实，儿童营养是家长们一年四季都应该关注的事情，对于0-3岁的婴幼儿的喂养与季节关系不是特别大，而对4岁以上或更大的孩子来说，秋天食补的内容可就丰富得多了。首先，这个时期的孩子饮食必需是包含主食、鱼、禽、肉、蛋、奶、豆类、蔬菜、水果的均衡饮食，而且口味要清淡少盐，少调料，少油炸。以上食物不必每天都安排得这么满满当当，但必须保证在每个星期内这些食物都有一定数量的供应。在此基础上，我们再根据孩子的年龄、个人体质、季节变化再来做适当的饮食调理。

　　一.秋季防病饮食调理

　　1.多吃应季水果

　　秋季是各种水果成熟的季节，很多应季水果不仅营养丰富，而且对改善孩子的抵抗力很有好处。例如，鲜枣、猕猴桃、柑橘等含维生素C丰富，而维生素C不仅可增强人体免疫力，还可促进铁的吸收；梨、枇杷、柿子可以预防咳嗽和咽炎。多给孩子吃点水果，减少营养价值低的零食和饮料，有利于秋季防病。当然，水果虽好，但也并非多多益善哦！尤其是脾胃虚寒的孩子更应注意吃水果要适量。

　　2.饮食避免冷凉

　　在吃水果的时候一定要注意不要把水果放在冰箱里冰，也不要像夏天一样放

　　在冷水中泡。因为随着气温的降低，孩子的肠胃已不再适应冷食，容易发生受冷腹泻的问题。对于小宝宝或脾胃虚寒的孩子，像苹果、梨也可以蒸熟吃。一些不应季的水果如西瓜、甜瓜等尽量少吃。食物避免过凉，可以预防很多秋冬季的胃肠道不适。

　　3.多吃滋阴润燥的食物

　　秋天气候干燥，孩子更容易发生咽、鼻、唇干燥及干咳、声嘶、皮肤干裂、便秘等症，因此预防秋燥首先是要多补水，除了日常多饮温开水外，饮食上可多吃一些生津润燥、滋阴润肺的食物，如萝卜、莲藕、荸荠、银耳、百合、杏仁、雪梨、柿饼、黑芝麻、核桃、蜂蜜等。富含维生素A或胡萝卜素的食物，如各种深绿色蔬菜、胡萝卜、南瓜、瘦肉、奶制品等，可以提高黏膜的抵抗力，对于预防呼吸道疾病非常有益。相反，辣椒、大葱、生姜、胡椒、大蒜等辛辣刺激性食物以及炒得很干的花生瓜子、豆子、薯片、各种膨化食品、油炸食品等则应少吃。

　　4、吃水产海鲜应适量

　　秋天蟹肥虾美，各种水产品营养丰富，对孩子有一定好处，但是过量食用

　　容易发生胃疼腹泻，特别是吃了海鲜之后吃水果更要小心。

　　5、适当增加高蛋白的食物

　　夏季炎热的气候会使宝宝的食欲大减，而且，高温天气也会影响孩子的睡眠效果。而秋天适宜的气候会使孩子的机体逐渐恢复到良好的状态，食欲与消化功能也自动调节到正常的水平。爸爸妈妈们可以给孩子适当吃点牛肉、鸡肉、鸭肉、鱼虾等，这样一来可以补充夏季损失的营养，同时也为抵抗冬季的寒冷做好准备。

　　秋季健康美食

　　核桃小米银耳粥

　　【原料】核桃4个、干银耳10克、小米30克、冰糖20克、枸杞适量

　　【制法】1. 银耳提前2小时用温水泡发；

　　2. 砂锅中加入适量清水，放入泡发好的银耳；

　　3.大火烧开后，加入小米，转小火，慢慢炖煮；

　　4. 核桃去壳去皮、碾碎，待银耳煮至浓稠再加进去；

　　5. 加入适量冰糖，慢火炖至冰糖全部溶化；

　　6. 枸杞洗净后倒入锅内，关火，盖上盖子焖10分钟即可。

　　【营养提示】银耳具有补脾开胃、益气清肠，滋阴润肺之功效，小米具有健脾和胃、滋阴养血的作用，再加入一些含有优质脂肪和蛋白质的健脑益智的核桃，营养美味搭配相得益彰。适合1岁半以上的宝宝食用。

　　香浓栗子百合粥

　　【原料】大米100g，栗子5-6个，鲜百合60g,枸杞、冰糖适量

　　【制法】1.大米用水浸泡2小时。鲜百合掰开一瓣一瓣洗干净；

　　2. 把鲜百合、栗子、大米、和水一起放在砂锅里，大火煮沸后转小火煲60分钟；

　　3.关火之前10分钟，加入冰糖和枸杞即可。

　　【营养提示】百合是补五脏的百搭食材，有补中益气、润肺止咳、养心安神、滋补营养的功效，很适合秋冬两季2岁以上的宝宝食用。

　　桂花莲藕羹

　　【原料】莲藕1段，糖桂花1茶匙，桂花干适量；

　　【制法】1.莲藕洗净去皮切成小块；

　　2.锅中加清水把莲藕煮熟，然后用手持搅拌机将莲藕打成泥；

　　3.然后继续小火加热煮成稠状，加入糖桂花后再煮2分钟，最后撒上桂花干即可。

　　【营养提示】莲藕有清热凉血的作用，主治宝宝肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振等。适合1岁以上的宝宝食用。

　　莲藕煲排骨

　　【原料】鲜藕2节，排骨1斤，木耳几朵，花生米1把，盐适量。

　　【制法】1.鲜藕洗净去皮切块，排骨洗净切块，木耳水发后洗净撕成小朵，姜切厚片；

　　2.把排骨放入砂锅中，加3碗凉水，煮沸，去浮沫；

　　3.放入姜片、藕、花生和木耳，煮开后，小火煲1.5小时。此时肉和藕都已变软。

　　4.加少许盐调味即可。

　　【营养提示】这道菜既健脾胃、又滋润，能补充蛋白质、膳食纤维和多种矿物质，适合3岁以上孩子食用。

　　二 . 冬季预防肥胖饮食调理

　　1.主食多吃薯类和粗粮

　　把部分精白米面换成薯类和全谷类等粗粮，可以大幅提高维生素和矿物质的

　　摄入，这样既保证了孩子生长需要，又可增强抵抗力，预防疾病，同时由于薯类和粗粮含有大量的膳食纤维，还不至于引起肥胖。

　　【推荐食物】甘薯、山药、全麦

　　2.合理选择零食，减少加工甜食

　　各种加工甜食、含糖饮料营养价值低，能量密度高，最易让孩子发生虚胖，

　　同时降低抵抗力。所以在给孩子选择零食时，尽量少选糖果、糕点、甜点心、甜饮料等，多选用新鲜、天然的食物。

　　【推荐食物】水果、奶类、坚果、豆类

　　3.多吃绿色或橙黄色的蔬菜

　　深色蔬菜是膳食中维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的重要来源，对提高孩子的抵抗力，保持肠道正常功能、预防肥胖具有重要作用。

　　【推荐食物】菠菜、油菜、小白菜、香芹、冬苋菜、西兰花、紫甘蓝、豌豆苗、芥蓝、生菜

　　4.蛋白质食物来源上多选用低脂肪的

　　鱼肉含有孩子生长所需的优质蛋白和微量元素，而且相对于猪肉来说脂肪含

　　量较低，因此可以多选。同样，鸡肉、瘦牛肉由于脂肪含量低，亦可多选。如果孩子身体瘦弱、怕冷、吃凉东西容易胃疼腹泻则可多选用温补之品，如羊肉。当然，如果孩子本来身体怕热、吃凉东西感觉舒服、经常大便燥结，则要少吃羊肉。

　　另外，值得注意的是烹调方式尽量选择蒸、煮、炖、汆等用油少的方法，少用油煎油炸。

　　【推荐食物】各种淡水鱼、鸡肉、瘦牛肉、虾贝类、三文鱼、鳕鱼

　　总之，儿童营养是妈妈们一年四季都应该关注的事情，孩子的饮食一定要讲究均衡，注意卫生，而且口味要清淡少盐，少调料，少油炸。在这个基础上，我们再根据孩子的年龄、个人体质、季节变化对孩子做适当的饮食调理。