年货太多，冰箱超载？别急，这里有更管用的保鲜方法~

　　过年了，

　　小伙伴们家的冰箱是不是已经塞的满满的了？

　　别担心！这里有比放冰箱更管用的保鲜方法！

豆角

　　豆角中含有的生物碱对人体有害，在焯水过程中有害物质可以被溶解。因此在置放前先用开水焯一下，待晾干后再放进保鲜袋，这样可以保存较长时间依然新鲜，原有的风味也不会被破坏。

土豆

　　防止土豆发芽，可以将土豆和苹果放在一起。

茄子

　　茄子保鲜前一定不能用水冲洗，否则茄子表层覆盖的起保护作用的蜡层会被沖刷，这样就容易受微生物侵害而腐烂。也不用将茄子放在冰箱里，直接放进保鲜袋摆在阴凉通风处就可以了。

萝卜

　　萝卜的养分会被根部的叶子吸收，所以萝卜保鲜可以将叶子切除，再保存即可。

香菜

　　香菜保鲜，可以将每500克左右香菜捆成小捆，外层包一层纸（不见绿叶为好），装入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝上将袋置于阴凉处，随吃随取。用这种方法贮藏香菜，可使香菜在7—10天内菜叶鲜嫩如初。

　　若要长期贮藏香菜，可将鲜香菜根部全部切除，摘去烂叶、黄叶，摊开晾晒1—2天，然后编结成香肠粗细的长辫子，挂在阴凉处风干，能长久保存。食用时，用温水浸泡一下即可，香菜色绿不黄，香味犹存。

豆腐

　　将新鲜豆腐浸泡于开水融化后的食盐水中，以盐水淹没豆腐为度，这样处理过的豆腐即使是夏天也可以保存很长时间不坏。

韭菜、蒜黄

　　韭菜和韭黄容易变黄、变烂，可用大白纸包住捆好，放在阴凉处，注意不要碰水。

芹菜、茼蒿

　　用小绳捆起来，根朝下放在水盆里，可以保持长时间不干、不烂。

冬瓜

　　选择表皮完好有完整白霜的冬瓜，放于通风阴凉处，最好找一块木板垫在上面，不要直接把冬瓜放在地上，这样可以保鲜4—5个月。

南瓜

　　切开的南瓜都是从瓜的心部开始变质，所以要保持南瓜新鲜，可先将瓜瓤部分全部挖掉后再放入保鲜袋里保存。

海产品

　　鱼干、小银鱼、干虾皮、海米等一类的干制海产品，放入密封袋（或密封瓶）里，再加入几瓣剥开的大蒜，放在阴凉处保存就可以了。

生鲜肉

　　醋能抑制细菌繁殖。除低温保存外，家中的生肉可用浸过醋的湿布或沾过醋的干净餐巾包起来，过一夜也能保持新鲜，不会霉变。

草莓

　　用醋水泡草莓保鲜效果十分好，在吃之前需要再清洗一下。

香蕉

　　香蕉头用保鲜膜裹好，可以延长保存期。

柑橘

　　小苏打水浸泡保鲜：将柑橘放入小苏打水里浸泡1分钟，捞出沥干，装进塑料袋里把口扎紧，可使柑橘汁多味甜，色泽鲜亮，可存放3个月左右，也能保持刚摘下时的风味。

　　注意：如果要用冰箱储存以下几种食材，需要格外注意保存方法：

1.淀粉类食物

　　馒头、花卷、面包等淀粉类食物，最好不要放进冰箱，因为会加快其变干变硬。

　　另外面包和饼干也不宜一起存放，因为这样一来面包中的水分会转移到饼干中，使饼干变软，面包变硬，对两者存放保鲜都不利。

2.鱼类

　　鱼类不宜存放太久，即使是放在冰箱里。如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用。

3.药材

　　药材不宜放在冰箱里，如果将其他食物和药材混放时间一长，各种细菌容易侵入药材内，药材也容易受潮，破坏药性。

　　正确的储存方法是：一些贵重的药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等，可放在一个干净的玻璃瓶内长期储存，可再瓶内投入适量用文火炒至暗黄后放凉的糯米，切记要将瓶盖封严，搁置于阴凉通风处。