由于小米营养丰富滋补养人，我国北方地区历来有妇女产后，用小米加红糖调养身体的传统。小米熬出的粥还有“代参汤”的美称。
小米粥营养丰富，孕妇常食有助于补充营养素，也对胎儿的生长发育大有好处。老年人消化能力差，补品过于滋腻不但难以吸收，反而损害脾胃功能。小米粥健脾养胃，清热解渴助眠，益五脏，补虚损，十分适合老人食用。小孩子多喝一些小米粥是有百利而无一害的。小孩子正处于生长发育的关键阶段，喝小米粥可以有效地补充其体内所需要的维生素，促进小孩子的生长发育，改善消化不良的情况。
可是，你真的会煮小米吗？据说，90%的人不懂正确煮制小米的方法。如果不正确煮制小米其功效发挥就不足80%。让小米中的营养白白流失。
那么，该如何正确煮制小米粥呢？
我们再来总结一下煮制小米的正确步骤
1·用砂锅煮米是最好的
2·水开之后再放米
3·小米最多淘洗两遍
4·水最好用山泉水
5·米和水的比例是1:10
6·煮的时间要30分钟以上
小米粥还有哪些烹饪方法呢？
海参小米粥
1·小米淘洗干净，用清水泡上
2·蔬菜和海参洗净，切姜丝和葱花，海参(宫品海参）切片
3·汤锅放入足量的水，水沸之后放入小米，滚锅后下海参，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌
4·加入姜丝，盖上锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖
5·大约25分钟后，开盖，加入1小勺浓缩鸡汁，搅拌混合，大火滚煮2分钟，最后撒上适量的盐，加入白胡椒粉调味，滴上几滴香油，撒上葱花，即可关火，盛碗温食
小米百合粥
1·锅里放水，烧开，百合剥开，清洗干净，小米洗干净
2·把小米放到烧开的水里，熬煮半个小时之后，把洗干净的百合放进小米粥里熬煮5分钟即可
小米燕麦枸杞粥
1·将小米放入沙锅洗一遍浸泡25分钟左右
2·放入燕麦加适量水煮开后搅拌一下
3·转小火煲25分钟关火放入枸杞（枸杞要用凉开水冲洗一下）
4·闷5分钟即可
