大家好,生姜在我们日常美食中应用特别广泛,可以给肉类去腥增香,还可以用来熬姜汤,煮姜茶,可以说是用法多种多样。每家每户基本上都会必备生姜,用于每天的日常烹饪所需,那么我们在购买生姜时,如何买到优质的生姜呢? 今天我就给大家分享一些挑选生姜的小技巧,有些生姜是万万不能购买的,菜贩子他们自己都不会吃。我也是今天去购买生姜的时候,一位小贩偷偷透露给我的,真是长知识了,下面就跟着我一起来学习一下,究竟该怎么去挑选生姜,才是最正确的吧。
1、首先第一点,我们要来看生姜表皮的颜色。目前市面上主要有两种生姜,一种是颜色比较明亮的黄色,而另一种则是带有泥土的土黄色生姜。我们在买的时候,就要优先挑选带有泥土,土黄色的生姜,这种生姜是刚刚挖出来的,非常新鲜。 而表面看起来比较光滑,几乎没有泥土,或者是颜色比较明亮的,这类生姜大部分都是经过清洗,或者是硫磺浸泡过的,这样的生姜保存不了多久就要坏掉,长期食用对身体也无益。所以不要购买这类被硫磺泡过、明亮的生姜。 2、第二点,看生姜表皮的纹路。俗话说,姜是老的辣,如果生姜表面的纹路越清晰,生姜就越老,营养成分也就越高。无论是用来去腥,还是用作其它,效果都会更加的明显。第三,再来看看生姜发的小芽。
很多朋友以为生姜发芽了,是因为放了太久导致的,其实只有活姜才会发芽,能发芽的活姜才是最具有使用价值的。但是同时我们也要注意,如果小芽发的太高也不要购买,因为它的营养成分都被小芽所吸收了,要选择小芽刚刚冒出来的,活性足,营养高。 3、第四,我们要下手按压一下,感受一下姜肉的肉质。新鲜的生姜,用手按压下去,非常的紧实,不会感觉软塌塌的,表皮也不会发皱。如果是摸起来表皮非常皱,按下去有点软塌,这样的生姜虽然是活姜,但是已经放置过久,姜味没有那么浓郁。 所以在买生姜的时候,要购买按压下去比较紧实,表皮带有泥土,土黄色,纹路清晰,发小芽的生姜,这种生姜新鲜优质,营养足,姜味特别浓郁。 4、接下来我再给大家分享两个延长生姜保存期的方法。准备一个小碟子,往里倒入一点高度白酒,如果是有切口或者是断口的生姜,就把切口处沾上一点白酒,能够很好的杀菌消毒,抑制一些细菌小虫子的滋生,我们只需把它放到通风阴凉处,即可延长保质期。
第二个方法,准备一个纸箱,下面铺上一层厨房纸巾,再把比较完整,没有切口断口的生姜放进去,再密封起来,同样的放到通风阴凉的地方,也能够很好的延长生姜的保存时间。纸巾和纸箱都是防潮吸潮的,不会发生腐烂的情况。
总结: 好了,关于怎样挑选生姜和保存生姜的方法,我已经放到这里了,看完以后,有没有觉得很长知识呢,赶紧也分享给你的家人看一看吧。 |
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