早餐吃鸡蛋有助于预防老年痴呆

《临床营养杂志》刊登的一项研究指出，早餐吃鸡蛋有助于改善大脑功能，预防老年痴呆。

研究人员招募2497名42-60岁健康男性参试，一组每天早上吃一个鸡蛋，另一组正常饮食。在为期22年的跟踪调查中，337名参试者出现神经病症，其中大多数为阿尔茨海默病。研究人员通过测试了解了参试者的记忆、认知以及心理情况。

结果发现，吃鸡蛋的参试者测试成绩普遍较好，患老年痴呆的比例远低于未吃鸡蛋的一组。研究人员表示，鸡蛋中含大量蛋白质、维生素以及丰富的抗氧化剂，可改善大脑前额叶功能及执行功能。