立夏吃“坨”

转眼就到立夏节了，又到了吃立夏“坨子”的时候。在我们湖南益阳安化乡下历来就有立夏节这天吃立夏“坨子”的习俗和传统，这种“坨子”形如秤砣，所以我们就叫它“坨子”。

立夏“坨子”是一种香甜绵软的“美食”。做立夏“坨子”既是力气活，也是技术活。“坨子”要做得好吃，不仅需要经验的积累，还需一环扣一环恰到好处的精心操作。母亲自小就得了外婆的真传，多年的传承自然就成了村里做“坨子”的高手。从小至今每到立夏，我们都能吃到母亲做的香甜绵软、风味独特的“坨子”。这不，今年的立夏还没到，七十高龄的母亲，就早早地开始做“坨子”的各项准备工作：野外采集野蒿叶，磨米粉，炒花生、芝麻，购买白糖等等。立夏这天，母亲将晒干的野蒿叶用水煮半个小时左右，待凉后取出挤干水分切碎，再将普通生米粉和糯米粉按适当比例拌匀，加入温开水调和，将生米粉和捣碎了的野蒿叶调和成泥状，并用手用力揉搓，使之均匀粘糅。调馅时，则根据个人的口味，将炒香的花生米捣碎，与芝麻、白糖一起拌匀，再加上些猪油做成馅，然后将“坨子”揉搓得滚圆。“坨子”做好后，母亲便在锅中放上一些清油，倒入一大锅水烧开，依次把立夏“坨子”放入滚水中，这样立夏“坨子”就能在水中翻滚而又互不粘连。大约三十分钟，立夏“坨子”便一个个全部漂浮到水面上，在沸水中跳着欢快的舞步，此时再在锅中撒上一些葱花，便可装碗食用。

立夏“坨子”更是一种蕴含浓浓母爱的美食。母亲一边招呼大家吃“坨子”，一边念叨着“吃了立夏‘坨’，石头都踩破”的俗语。这是我们安化乡里的大人们常对小孩们说的一句话，意思是小孩吃了这种“坨”，就能长得像牛儿一样健康、壮实，身体就能强壮无比、力大无穷。我一边品着母亲做的立夏“坨子”，一边想着母亲说的俗语，忽然觉得这飘香的立夏“坨子”中，倾注了她对儿孙们无限的浓浓爱意，饱含着她对儿孙们殷切期望：希望儿孙们一年中平安健康、幸福快乐。于是，我心中默默祝福母亲，也能像这俗语说的这样，能够永远健康平安，走起路来虎虎生风，把石头都能踩破。