品味苦瓜

天气一天天热了，正值各种瓜果陆续应季上市。这不，菜园子里的苦瓜可以吃了，母亲知道我打小就喜欢吃苦瓜，于是她迫不及待地摘了两条，让我们趁新鲜炒着吃。

苦瓜可以做许多美味的家常菜，日常生活中常见的做法有苦瓜炒肉、苦瓜炒辣椒、苦瓜煎蛋、豆豉炒苦瓜等。我自小最喜欢吃苦瓜炒辣椒，其中放几颗豆豉，苦瓜独特的苦味、伴着豆豉的香味、混合着辣椒的辣味，刺激着整个味蕾，不用吃其他菜就能干掉一大碗白米饭。有时候，母亲怕苦瓜太苦，在苦瓜切好以后撒上一勺盐，“捏”掉苦瓜里的汁水再下锅炒，就去掉了一大半的苦味。这么多年来，我发现苦瓜无论怎么烹饪，无论加入什么食材，虽然它自己是苦的，而与之搭配的食材的味道却并没有受到丝毫影响。苦瓜的这种品格，一如我们的父母，宁愿自己多吃点苦，总是想让儿女将来少吃点苦，真可谓是“苦了自己，幸福后人”。如今，我们在父母的庇护下早已长大成人，也像父母一样在自己不懈努力拼搏中，尽量让儿女们少吃一点苦。一代一代地延续下来，儿女们在我们的呵护下，吃的苦倒像是越来越少了。

苦瓜亦是人生的一剂良药。苦瓜味道虽然有些苦，但却具有清热解暑、健脾开胃的作用。中医认为苦味入心，对由于心火较为旺盛或者阴液亏虚导致的上焦火盛症状，如口干、口苦、咽干、口唇干燥、口腔内黏膜溃疡、面部两颧骨部位潮红、心烦气躁等症状，具有清心火、滋阴液的功效。现代营养学认为，苦瓜含有丰富的维生素和活性蛋白，是非常优良的营养食物。俗话说，吃得苦中苦，方为人上人。人生七味酸甜苦辣咸涩麻，少一味未必是完整的人生。无论生活还是人生，适当吃一点苦，未必不是件好事。因此，教育孩子时，该让孩子吃的苦还得让孩子自己吃，做父母的千万不可“越俎代庖”，一味地替孩子吃苦受累。正值夏日，应季的苦瓜上市。做父母的不妨多让儿女们多吃点苦瓜，让孩子们在品味苦瓜独特的苦味中，吸取人体必需的营养物质，健康茁壮成长；再在细嚼慢咽中品味苦瓜的“回甘”，体会先苦后甜的生活本质，才能让他们更松弛地面对生活。