【经营之道】胖东来靠什么赢得未来

万马奔腾的农历丙午马年如期而至，“十五五”规划的宏伟蓝图正徐徐展开。在这承前启后的关键节点，胖东来创始人于东来接连抛出数枚“重磅炸弹”，引发广泛议论。“60岁了，为了科学先进的发展模式、让年轻人勇敢承担使命，过年后正式退休，转为顾问，胖东来工作由胖东来决策委员会主持！”“胖东来完成已规划样本目标，停止企业发展规模！”这些消息之所以迅速引发全网热议，是因为与以规模取胜、速度为王的传统商业逻辑背道而驰，乍看之下，宛如自废武功，令人难以置信。

对商业企业而言，更大的销售额意味着更高的市场份额、更强的议价能力。纵观传统商业发展史，很大程度上便是一部“规模崇拜史”，做大求快，一向被视为通往成功的不二法门。在过往案例中，创始人隐退、忍痛割爱放弃对速度与规模的追逐，常是企业深陷泥潭、举步维艰时的断臂求生之举。然而，眼下的胖东来，要声誉有声誉，要口碑有口碑，要业绩有业绩，“芝麻开花节节高”的蓬勃景象让人羡慕。许昌、新乡等地百姓，以拥有胖东来为傲；郑州等地民众，对引进胖东来翘首以待。不少企业前往胖东来取经学习，以成为胖东来式企业为荣。通过经验输出和实地帮扶，胖东来让步步高、爱辉超市等改善了经营。刚刚过去的2025年，胖东来业绩再创新高：销售额为235.31亿元，同比增长38.71%，利润达到15亿元，账上现金41亿元，且零负债。回望2022年，其销售额仅为70亿元。发展速度之快、质量之好，无不惊艳同行。

其实，了解于东来的人都知道，不醉心于规模、主动控速，绝非一时兴起，而是坚持多年，已成习惯。在于东来看来：“销售额如果上升得太快，员工就得加班，承担更多的压力，这样不免对企业最初的价值观产生影响。” 为践行这一理念，胖东来采取了许多看似“自断财路”的举措：不新增门店，不拓展新区域，主动限制部分热门商品的供货量，避免门店客流过于集中；甚至在客流爆满时，毅然选择临时闭店。2012年，胖东来就一口气关掉许昌13家盈利门店。2025年6月，于东来在直播间透露，将关闭许昌生活广场、人民路店、五一路店等多家核心门店。你以为这些店不赚钱，错了！这些店中不乏盈利上千万元的门店，甚至还有年销售额破10亿元的“王牌店”。关店理由，让人动容：“品质跟不上”。

胖东来的做法，看似不合常规，甚至匪夷所思，但若细究创始人于东来的经营哲学，便会心领神会。于东来始终认为，企业的意义，不在于做到多大、赚多少钱，而在于能否温暖员工、善待顾客、坚守底线。对企业的定位，于东来多次说：“胖东来未来会成为一个非常优秀的专注于文化交流研究和商业交流研究的学校式企业，是做个商业样板供行业参考交流学习，主要特点是研究分享科学幸福生活方式。”他多次袒露心声：“请关注我的哲学，而非经营”“我的目的不是为了做生意，而是为了给中国的企业做个样本。”这样的眼界和格局，绝非那些捧“利益最大化”为圭臬的经营者所能认同。

胖东来恪守“让员工幸福”的初衷，三十载如一日，坚持将企业绝大部分利润回馈给创造价值的员工。每年将净利润的95%分配给员工，已固化为制度。除了薪酬高人一筹，胖东来还通过设立“委屈奖”“勇敢正义奖”“幸福建议奖” “创新创造奖” “专业知识贡献奖” “服务项目奖” “团队奖” “文笔奖”和“来设计、创意奖”等奖项善待员工、尊重员工、激励员工。在权益保障上，胖东来更是堪称业界清流：每年假期150天，每周工作不超36小时、春节放假5天、每周二闭店、下班后禁止打电话等；员工因为客流激增被迫加班，都会拿到双倍补贴，并且后续强制安排调休，绝不肆意占用员工的休息时间。

“爱人者，人恒爱之；敬人者，人恒敬之。” 胖东来独具特色的“高待遇+高关怀”的组合拳，让员工囊中有货、脸上有光，从而造就了极低的流失率，斩获“打工天堂”之美誉。2025年，拥有8000多员工的胖东来，人员流失率仅为1.05%。相较于其他企业动辄30%以上的流失率，这无疑是商业奇迹。员工心稳，则动力自生；工作用心，则服务臻于至善；顾客舒心，则粘性增强。这种极致服务带来了极高的复购率与口碑传播，最终构建起“高待遇→低流失→优服务→高复购→高利润”的良性商业闭环。“德者本也，财者末也。”对孔子的这一论断，胖东来信了干了，得到了满意的回报。

胖东来始终坚持“以消费者为中心”，将其作为所有门店的统一规范。为确保商品品质，胖东来积极与全国优质农产品基地深度合作，对商品的产地、品牌、经销商、检测流程及保质期等均制定了详尽完善的规定，从源头上确保安全、绿色、健康。公司设立独立的食品检测实验室，对到店商品进行严苛检测，并引入第三方机构双重把关。品牌策略上，除积极引进一线大牌外，自有品牌的品质严格落实国家标准，主动对标大品牌。例如，淡水鱼进店后需经过为期15天的净化养殖，排空体内有害物质，上架前还需通过抗生素和孔雀石绿的专项检测。曾因农药残留超标，胖东来果断暂停多种蔬菜销售。以至外界产生了“胖东来不卖的，最好不要吃”的说法。正是品质铁律，让消费者对胖东来信任有加，企业声誉不胫而走。

胖东来靠什么赢得未来？答案显而易见：并非依赖体量与规模，甚至不仅仅是盈利，而是靠员工的同心协力，靠消费者的真心喜欢。这个答案，或许不是以往商业规则的标准解，却是一条依赖内生价值、聚焦员工幸福与顾客体验的阳光大道。它摒弃了做快、做大、做强的老路，开创了做稳、做善、做久的新篇。完全可以断言，胖东来不只是一家一时成功的企业，更具备了成长为伟大企业的基因。

这就是胖东来的商业逻辑：不是不赚钱，而是不急于赚钱；不是不要增长，而是要有温度的增长，要不牺牲员工幸福、不降低服务质量的增长。让我们期待越来越多的企业与胖东来同行，真正将“员工多幸福、顾客多满意”作为内在追求，共同书写中国商业的温暖篇章。