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超市里隐藏的这些细菌知多少

2019-1-18 20:37| 发布者: 余志兰| 查看: 68| 评论: 0|来自: 39健康

人们在闲暇之余,都喜欢去逛超市。加上超市的环境舒适,商家的促销活动又多。人们都把逛超市当成一种休闲方式。但是我们逛超市的时候,都忽略了一个问题,就是把超市的细菌都捎带在自已身上了。

 使用购物筐和购物车前擦一擦

超市的购物筐和手推车使用频率高,整天都在顾客手中连轴转,工作人员很少对其进行清洁消毒。很多摸完生肉、拿过钱、挖过鼻屎的手都触碰过把手,而筐子和车子里还可能残留生肉、鱼类的残渣,难免滋生细菌。

一项来自韩国卫生部门的调查显示,超市手推车把手的含菌量是洗手间门柄的34倍,是霉菌、大肠菌群、金黄色葡萄球菌等细菌的温床。另有数据显示,购物筐底部霉菌检出率达69%、大肠杆菌为51%;手推车车底霉菌为37%

所以,建议逛超市时最好带包消毒湿巾,把购物车或购物筐擦一下,然后等20秒让它完全风干后再用。

不少家长喜欢把孩子放入购物车中推着逛,孩子很容易沾染到车上的病菌,因此要制止孩子吃手指的习惯,并及时给孩子洗手、换衣。

生肉用两层袋子包好

超市里卖的生肉,看起来还是比菜市场肉摊子上的要干净很多。不过,田纳西州立大学的一项研究显示,超市大约一半的家禽肉外面都含有大肠杆菌和沙门氏菌,会导致食物中毒、腹泻等。要是你将这些肉类顺手往购物车里一扔,很可能就会感染到其他物品上面。

最好的方法是在拿肉之前,用一个塑料袋套到你的手上,然后再将肉放进另一个塑料袋中,这样就能让交叉污染的风险降到最低。

少吃免费试吃食品

有些人逛超市爱吃切好的试吃水果、熟食、点心。但很多超市的试吃食品都摆在外面,没有任何遮盖;即便有遮盖,很多顾客吃完也不自觉盖上,令食物暴露在空气里。

而在一些人流量少的超市,部分试吃食品可能放置很长时间了,这都可能滋生细菌。所以,别为了占小便宜反而吃大亏。

拿货架最里面的商品

调查发现,货架最外层的商品被拿起来的频率最高,但很多人只是随手拿起来看一看,并不一定会买,因此容易沾染细菌。像酸奶、牛奶之类的商品,最外层很可能是临近保质期的。建议大家拿货架最里面的。

不过,在挑选蔬菜时,却要挑选放在展示柜表层的。《农业与食品化学》期刊发表的研究显示,与被灯光隔绝的蔬菜相比,放在表层“享受”灯光照射的蔬菜往往更有营养,产生了更多的胡萝卜素、叶酸以及维生素CEKB9,保鲜时间也更长。

  熟食尽量不要买

在超市,很多市民都会选择购买熟食或凉菜回家直接食用,可这些食品的卫生状况却被忽视。普渡大学的研究人员发现,超市的熟食、用来切肉和奶酪的机器上,都含有致命的李斯特菌。

李斯特菌的生命力非常顽强,在0~45℃都能生存,即使在冰箱的低温环境中也能够生长繁殖,因而被称为“冰箱里的杀人菌”。

感染李斯特菌后,轻者会出现发烧、肌肉疼痛、恶心、腹泻等症状,重者会出现头痛、痉挛、颈部僵硬、身体失衡等症状。

生鲜和冷冻食品最后买

 超市内的温度肯定比冷柜要高,如果先买生肉、海鲜、速冻食品,相对容易在结账前化冻,滋生细菌的可能性增加。所以,建议最后选购这类食品。

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