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豆浆、牛奶、粥,早餐喝哪个更好?

2019-1-20 15:45| 发布者: 余志兰| 查看: 56| 评论: 0|原作者: 范志红|来自: 39健康

核心提示:大多数人在吃早餐时总习惯配点稀的,或者喝牛奶,或者喝豆浆,或者喝粥……牛奶、豆浆和粥,早餐到底喝哪个更好?

早上起床后一般食欲都不太好,如果直接啃干干的面包馒头总是难以下咽,因此配点豆浆牛奶或粥是很多人的选择。那么你知道早餐到底喝哪种更好吗?

  1.豆浆

       豆浆含有蛋白质和少量脂肪,还含有7B维生素和维生素E、维生素K,有钾、镁元素和大豆异黄酮(具体含量多少,要看豆浆打得有多么浓,去渣程度如何了),但含淀粉极少。

  2.牛奶

  牛奶含有含有蛋白质和脂肪,还含有乳糖和有8B族维生素和维生素A、维生素D、维生素E、维生素K,有钙、钾等矿物质,但不含淀粉,也不含膳食纤维和含大豆异黄酮。

  3.

粥的营养价值如何,要看具体是什么煮的粥。如果是精白大米煮的粥,那么它除了淀粉之外,蛋白质含量相当少,维生素和矿物质也很少;如果是燕麦粥、小米粥、红豆粥等,营养价值就好的多了,至少其中维生素和矿物质的量是白米粥的几倍。

从分析中可见,这三种食物,其实营养素组成差异很大,并不能完全相互替代。早餐好不好,其实不仅在于选择豆浆、牛奶还是粥,还在于怎么搭配。这三类食物在膳食中的作用不一样,食物搭配也是不一样的。

    如果要用来配合面包、馒头、饼之类富含淀粉的干货,那么用牛奶或豆浆是更合适的。

  如果是要喝粥,则应搭配点蛋白质,比如鸡蛋、肉馅饼等,或者将煲粥换成鱼片粥、牛肉粥等。

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