才知道，这种生姜千万不要买，菜贩子自己都不吃，看完提醒家人

大家好，生姜在我们日常美食中应用特别广泛，可以给肉类去腥增香，还可以用来熬姜汤，煮姜茶，可以说是用法多种多样。每家每户基本上都会必备生姜，用于每天的日常烹饪所需，那么我们在购买生姜时，如何买到优质的生姜呢？

今天我就给大家分享一些挑选生姜的小技巧，有些生姜是万万不能购买的，菜贩子他们自己都不会吃。我也是今天去购买生姜的时候，一位小贩偷偷透露给我的，真是长知识了，下面就跟着我一起来学习一下，究竟该怎么去挑选生姜，才是最正确的吧。

1、首先第一点，我们要来看生姜表皮的颜色。目前市面上主要有两种生姜，一种是颜色比较明亮的黄色，而另一种则是带有泥土的土黄色生姜。我们在买的时候，就要优先挑选带有泥土，土黄色的生姜，这种生姜是刚刚挖出来的，非常新鲜。

而表面看起来比较光滑，几乎没有泥土，或者是颜色比较明亮的，这类生姜大部分都是经过清洗，或者是硫磺浸泡过的，这样的生姜保存不了多久就要坏掉，长期食用对身体也无益。所以不要购买这类被硫磺泡过、明亮的生姜。

2、第二点，看生姜表皮的纹路。俗话说，姜是老的辣，如果生姜表面的纹路越清晰，生姜就越老，营养成分也就越高。无论是用来去腥，还是用作其它，效果都会更加的明显。第三，再来看看生姜发的小芽。

很多朋友以为生姜发芽了，是因为放了太久导致的，其实只有活姜才会发芽，能发芽的活姜才是最具有使用价值的。但是同时我们也要注意，如果小芽发的太高也不要购买，因为它的营养成分都被小芽所吸收了，要选择小芽刚刚冒出来的，活性足，营养高。

3、第四，我们要下手按压一下，感受一下姜肉的肉质。新鲜的生姜，用手按压下去，非常的紧实，不会感觉软塌塌的，表皮也不会发皱。如果是摸起来表皮非常皱，按下去有点软塌，这样的生姜虽然是活姜，但是已经放置过久，姜味没有那么浓郁。

所以在买生姜的时候，要购买按压下去比较紧实，表皮带有泥土，土黄色，纹路清晰，发小芽的生姜，这种生姜新鲜优质，营养足，姜味特别浓郁。

4、接下来我再给大家分享两个延长生姜保存期的方法。准备一个小碟子，往里倒入一点高度白酒，如果是有切口或者是断口的生姜，就把切口处沾上一点白酒，能够很好的杀菌消毒，抑制一些细菌小虫子的滋生，我们只需把它放到通风阴凉处，即可延长保质期。

第二个方法，准备一个纸箱，下面铺上一层厨房纸巾，再把比较完整，没有切口断口的生姜放进去，再密封起来，同样的放到通风阴凉的地方，也能够很好的延长生姜的保存时间。纸巾和纸箱都是防潮吸潮的，不会发生腐烂的情况。

总结：

好了，关于怎样挑选生姜和保存生姜的方法，我已经放到这里了，看完以后，有没有觉得很长知识呢，赶紧也分享给你的家人看一看吧。